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衛教新知

聰明補冬,健康、不上火

發佈單位:813-0606 發佈日期:113年11月20日

中醫科主治醫師 沈蘊之

冬令進補不僅是一種傳統,更是古人的智慧結晶,經過一整年的辛勞後,為了度過寒冬,準備豐盛佳餚食用以補充體力、恢復元氣,替來年的健康打好基礎,此時,薑母鴨、羊肉爐、麻油雞等店往往門庭若市。不過,現代人平日飲食已相當豐盛,補冬概念也應跟著修正。科學的進行適合自身體質的冬令進補,才能達到最佳的保健效果。依照體質,大致分溫補、平補、涼補。

※溫補:體質虛寒,容易疲倦、怕冷、冬天易感冒、受涼易胃痛或腹瀉,四肢冰冷的,適合溫補。比如:羊肉爐、薑母鴨、燒酒蝦。常用:乾薑、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻、高良薑、白芷、胡椒、茴香、高麗參、當歸、川芎、熟地、桂圓肉、麻油、胡桃、黃耆。服用此類藥膳,可溫暖全身、提升元氣、改善循環。若非虛寒體質,過度溫補,反會導致上火,出現煩躁、失眠、口破、長痘痘等症狀。若有自體免疫疾病(如:乾燥症、類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡)、或高血壓、糖尿病、高血脂、痛風等代謝性疾病,以及濕疹、乾癬、痤瘡、蕁麻疹等皮膚疾病,往往不適合貿然溫補,進補前宜詢問合格中醫師。

※平補:適合一般無特殊體質的人群,老人、小孩也適合。如:四神湯、山藥排骨湯、天麻香菇雞湯。常用藥材:山藥、芡實、茯苓、蓮子、黨蔘、白朮、甘草、紅棗、黑棗、香菇、冬蟲夏草、阿膠、枸杞。不寒不燥,適合大部分的人。但高血壓、高脂血症患者,仍應注意避開高油脂、過鹹食物。選擇低脂的蛋白質,比如:雞肉、魚肉、腐竹、豆腐等,既能補充營養,又不會增加過多脂肪。

※涼補:適合容易上火、怕熱、心煩、容易出汗、嘴破、舌痛、牙齦腫痛、口乾舌燥、便祕、冒痘痘的人。常用:花旗蔘、玉竹、麥冬、菜頭、冬瓜、燉水梨、銀耳、綠豆、海帶、白菜、桑葚、金針菇、石斛。若無明顯熱象,或燥熱體質已改善,就不宜過食涼補,避免損傷脾胃陽氣,而消化不良、胃腹悶脹、甚至腹痛、腹瀉。

本院亦有多種藥膳:藥燉排骨、十全大補雞、燒酒蝦、養生酸木瓜雞湯、天麻首烏藥膳、補冬平補藥膳。若有不知自己體質適合哪種藥膳,可先至中醫科,由專業中醫師評估。
三九貼也是冬季重要的養生方法,本院中醫科12月2日開始

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